Nước Pháp, luôn gắn liền với rượu nho và nền ẩm thực tinh tế, là dòng nôi truyền thống lâu đời về cung cấp và tiêu thụ rượu vang. Hàng năm, Pháp phân phối khoảng 50 triệu HL (Hectolít) rượu chát tương đương sở hữu 6.500 triệu chai tiêu chuẩn từ khoảng một,9 triệu mẫu (775.000ha) vườn nho.
rượu vang Pháp được cung cấp phổ biến chủng dòng. từ các chiếc rượu chát cao cấp đắt tiền cho tới những chiếc rượu nho bình dân được bán trên thị trường:
PHÂN mẫu mức giá
Vang Pháp Vin de France: trong khoảng 320.000vnđ
Vang Pháp Vin de Pays – IGP: từ một.000.000vnđ
Vang Pháp AOC: từ hai.500.000vnđ
một. Phân loại rượu nho Pháp
Năm 1935, rộng rãi quy định về lề luật được duyệt y để mang thể kiểm soát chất lượng rượu nho. vì vậy, Pháp đã xây dựng thương hiệu hệ thống Appré d’origine contrôlée điều hành bởi ủy ban giám sát chặt chẽ. Về tống quan, rượu chát Pháp được chia thành 3 loại: AOC, Vin de Pay – IGP, Vin de France (Vin de Table).
1.1. Phân cái rượu vang AOC
AOC (Appellation d’Origine Contrôlée), phân hạng cao cấp nhất của rượu nho Pháp. rượu chát được phân hạng này sẽ cần đáp ứng các bắt buộc sau:
rượu nho được cung cấp trên thổ nhưỡng cụ thể.
Giống nho.
Phương thức phân phối.
Vị trí những vườn nho, dòng nho.
thời kì tối thiểu rượu cần lão hóa trước lúc bán.
Nồng độ.
1.2. Phân chiếc rượu nho Vin de Pays
Vin de Pays – IGP (Indication Géographique Protégée), phân loại nằm ở giữa. từ Vin de Pays được hiểu là “rượu vang của quốc gia”. ko giống như những cái vang thường Vin de table, Vin de Pays cũng mang tên vùng đại lý căn nguyên và niên vụ nho.
1.3. Phân loại rượu vang Vin de France (Vin de Table)
Vin de France được thay thế cho tên Vin de Table lỗi thời. Dù tên gọi có đổi thay nhưng họ vẫn giữ chất lượng căn bản nhất của vang Pháp. rượu chát phân chiếc này ít được kiểm soát và sản lượng cũng ít tiêu thụ nhất. Ngoài các thông báo về vùng cung cấp rượu và tên giống nho, trên nhãn mỗi chai rượu vang Pháp còn cho biết những thông tin về nhà sản xuất cũng như niên vụ phân phối rượu.
hai. các Giống Nho khiến rượu vang đa dạng Ở Pháp?
Pháp là quê hương của đông đảo giống nho nổi tiếng trên thế giới. những giống nho chính được trồng tại Pháp như: Merlot, Grenache, Ugni blanc, Syrah, Carignan, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Cabernet Franc, Gamay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Cinsault, Sémillon,....
3. những Vùng Trồng Nho Tại Pháp
các vùng rượu chát Pháp lừng danh sở hữu chất lượng rượu chát đã được Tìm hiểu cao qua phổ thông thế kỉ như vùng rượu nho Bordeaux, vùng rượu vang Burgundy, vùng rượu nho Rhône, vùng rượu Champagne. bên cạnh đó những vùng khác của Pháp như Tây Nam (South West), vùng Loire, vùng Alsace,... đều cung ứng rượu vang mang đặc trưng riêng. nếu như được 1 lần gạnh tới Pháp, hãy thưởng thức một ly rượu chát để cảm nhận được hương vị độc đáo, hấp dẫn khó cưỡng.
những vùng trồng nho có thể bao gồm phổ quát terroir khác nhau với chất lượng trái nho và rượu cung cấp ra cũng khác nhau. Trên cương vực nước Pháp với 14 vùng trồng nho chính, trong đó to nhất là vùng trồng nho Languedoc ở Tây Nam nước Pháp. bên cạnh đó Pháp còn 1 số vùng trồng nho nhỏ ở Lyon, Bugey, Lorraine và Île-de-France. các vùng trồng nho khiến vang Pháp nổi danh được biết đến nhiều nhất như:
Vùng Alsace: Sản phẩm chủ yếu là rượu chát trắng có những cánh đồng nho nằm ở bờ Đông sông that site Rhine sát biên thuỳ với Đức.
Vùng Beaujolais: Nằm sắp thung lũng sông Rhône, sản phẩm chủ yếu của vùng là rượu chát đỏ.
Vùng Bordeaux: Vùng trồng nho nổi danh của Pháp nằm sát bờ Đại Tây Dương có sản phẩm chính là rượu vang đỏ.
Vùng Bourgogne: Vùng trồng nho nằm ở phía Đông nước Pháp sở hữu sản phẩm chính là vang đỏ và vang trắng. cộng có Bordeaux, đây là vùng trồng nho to nức danh mang chất lượng rượu bậc nhất của Pháp.
Vùng Champagne: Sản phẩm là cái vang nổ đặc trưng - sâm-panh (champagne), tên gọi chỉ được sử dụng độc nhất vô nhị cho các loại vang nổ cung cấp trong khoảng vùng này.
Vùng Languedoc và Roussillon: hai vùng trồng nho phía Nam nước Pháp có diện tích lớn nhất trong số 14 vùng. Đây là nơi chuyên phân phối những cái vang bình dân mang đủ dòng đỏ, hồng và trắng.
Vùng Provence: Vùng phân phối rượu vang ở Đông Nam nước Pháp, nổi danh mang các dòng vang rosé đặc thù và khí hậu rét mướt, ôn hòa.
Vùng Rhône Valley: sở hữu pha trộn tiêu biểu từ giống nho Syrah, Grenache, Mourvèdre cho rượu vang đỏ và Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne chủ đạo cho vang trắng, Rhône Valley là vùng sở hữu cá tính nhiều mang chọn lọc cho vang uống hàng ngày đến những chai vang cao cấp từ Côte Rôtie, Condrieu, Hermitage, Crozes-Hermitage, Châteauneuf-du-Pape, Saint Joseph,...
4. bí quyết Gọi Tên Của rượu nho Pháp
Nhãn chai rượu nho Pháp cao cấp thường ghi tên của địa danh theo hệ thống phân định nguyên do AOC (Appellation d'Origin Controlée), trong đó mỗi vùng/làng được ghi danh trên nhãn chai dĩ nhiên cấp độ phân hạng AOC hay Vin de Pays (IGP), Vin de Table. Hệ thống này được quy định ở Pháp từ đầu thế kỉ 20 và trở thành hệ thống quy định tiêu chuẩn về cung ứng, trồng nho và đặt tên rượu vang Pháp. đặc thù, rượu chát Pháp Grand Cru là cái rượu chát ngon nhất, được xếp hạng cao nhất.
5. kết hợp rượu chát Pháp với những Món Ẳn
Về hương vị và và cách hài hòa món ăn, rượu nho Pháp sở hữu thể phối hợp có gần như món ăn trong khoảng phổ thông nền ẩm thực bởi sự phổ thông chủng loại: rượu nho đỏ là sự phối hợp tuyệt vời có thịt đỏ như các dòng bò, bít tết; rượu vang trắng phù hợp mang những loại giết mổ trắng như thịt gà và hải sản. rượu chát hồng, rượu nho sủi và Champagne, rượu nho ngọt sở hữu thể dùng để khai vị, tráng miệng hoặc thưởng thức một mình.